「果汁１００％」は３タイプ
■フレッシュジュース
いわゆる生搾りジュース。その場で搾った果汁をすぐに飲むもので、瓶などの容器には入らない。
■ストレートジュース
搾った果汁に殺菌処理を施したもの。殺菌の過程でやや風味が変わるが、原料のダイレクトな味を感じられ、一定期間保存がきく。
■濃縮還元ジュース
果実の水分を飛ばしてペースト状にし、あとから水分を加えて味を調整したもの。香りが損なわれるため、香料を添加することが一般的。輸送や保管には便利で値段も手ごろ。
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ストレート１００％ジュース
ストレート１００％ジュースは、同じ品種でも商品によるバラつきが大きい。例えば、収穫時期が11月と12月では１か月の差があり、当然熟度に違いがあり、酸味や糖度に影響する。
・搾汁方法
①ソフトスクイーズ ／ 皮ごと横半分にカットし、ローラー圧搾。果皮のえぐみや苦みを出さないようにコントロールし、皮に含まれる栄養素や香りを引き立てる製法。（丸ごと搾りジュース 温州みかん）
②インライン方式 ／ 果皮と果肉を瞬時に分離する製法。外皮の油分が入らず、苦みやえぐみなど余分な味が入らない。（丸ごと搾りジュース せとか・清見）
③チョッパーパルパー方式 ／ 皮をむき、袋ごと搾る。じょうのう膜（果肉を包み込む半透明の袋）ごと裏ごしし、すりつぶすように搾る。まろやかでコクのある味に仕上がる。繊維質もたっぷり入るため沈殿物が他のジュースより多い。（TSUGUMIジュース）
愛媛県内には数か所搾汁施設があり、飲み比べて一番その柑橘の良さを出している搾汁方法を選びました。当園の商品で瓶の形状に違いがあるのはその為です。また、瓶が異なるので、開ける部分がスクリュータイプと王冠タイプがあります。県外にも施設があるが、輸送コストがかかるため検討しています。
賞味期限は、搾汁日より１年にしていますが、できるだけお早めにお召し上がりいただければ幸いです。